Stevia jenerik bir isimdir ve bitkiden özüne kadar daha geniş bir alanı kapsar.

Genel olarak, saflaştırılmış Stevia yaprağı özütü, FDA ve Avrupa Komisyonu da dahil olmak üzere çeşitli düzenleyici kurumlar tarafından desteklenen 2008 yılında JEFCA tarafından yapılan güvenlik incelemesinde belirtildiği gibi, %95 veya daha fazla SG saflığı içerir.JEFCA (2010), steviosid, rebaudiosides (A, B, C, D ve F), steviolbioside, rubososide ve dulcoside A dahil olmak üzere dokuz SG'yi onayladı.

Öte yandan, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) 2010 yılında SG için E960 olarak belirlenmiş bir E harfini duyurdu. E960 şu anda AB'de gıda katkı maddesinin ve %95'ten az olmayan SG içeren herhangi bir müstahzarın spesifikasyonu için kullanılmaktadır. kurutulmuş bazda 10 saflık (yukarıdaki ilave bir SG Reb E'dir).Yönetmelikler ayrıca steviosid ve/veya rebaudiosit preparasyon(lar)ının kullanımını %75 veya daha fazla düzeyde tanımlar.

Çin'de, Stevia özütü GB2760-2014 steviol glikozit standartları altında düzenlenir, birçok ürünün çay ürünü için 10g/kg dozajına kadar stevia kullanabileceğini ve aromalı fermente süt için dozajın 0.2g/kg olduğunu belirtti. Ayrıca aşağıdaki ürünlerde de kullanılabilir: Korunmuş meyve, Fırıncılık/kızarmış kuruyemişler ve tohumlar, Şeker, Jöle, baharat vb.

1984 ve 1999 yılları arasında Gıda Katkı Maddeleri için Bilimsel Komite, 2000–10 yıllarında JEFCA ve EFSA (2010–15) dahil olmak üzere birçok düzenleyici kurum, SG'leri tatlandırıcı bileşik olarak belirledi ve son iki kurum, SG'lerin kullanımı için 4 olarak bir öneri bildirdi. Günde kişi başına günlük alım olarak mg/kg vücut.En az %95 saflığa sahip Rebaudioside M de 2014 yılında FDA tarafından onaylanmıştır (Prakash ve Chaturvedula, 2016).Japonya ve Paraguay'da S. rebaudiana'nın uzun geçmişine rağmen, birçok ülke sağlık sorunlarına ilişkin farklı değerlendirmeleri dikkate alarak Stevia'yı bir gıda katkı maddesi olarak kabul etmiştir (Tablo 4.2).